Tras los fogones de esta casa se encuentra uno de los Chefs Cántabros más destacados de la región: Joseba Guijarro.

Fue el responsable de dar a conocer hace muchos años como templo gastronómico el restaurante ‘San Román de Escalante’ cuando ostentaba la codiciada Estrella Michelin. Y desde luego es un hombre inquieto, profundo conocedor de todo tipo de técnicas culinarias, que no duda en llevar a la practica con el único fin de hacernos sentir a través de la comida.

Joseba es también el autor, entre otros, del libro de la editorial Everest ‘Bocadillos, Sandwich y Tostas’ lo que nos da una ligera idea de lo conocedor que es en esta materia. Así mismo Joseba representa a Cantabria en muchas de las ferias de turismo y alimentación en las que nuestra comunidad está presente. Y el año pasado participó como ponente en uno de los mayores congresos gastronómicos del mundo, ‘Lo Mejor de la Gastronomía’ que se organiza cada año en San Sebastián.